Kandisert appelsinskall
Visste du at appelsinskall inneholder vitamin C, hesperidin og pektin, som alle har helsefremmende egenskaper? Ikke kast dette i søpla; prøv vårt knallgode "sunne" godteri!
TIPS: Bruk overflødig sirup til å lage drops! (tilsett litt sitronsyre og evt smaksessens, og hell sirupen på et bakepapir. Form den når den stivner)
Ingredienser
- 3 stk appelsiner (skrelt)
- 3.5 dl sukker
- 2 dl vann
Slik gjør du
Steg 1.
Skrell appelsinen og forsøk og beholde så mye som mulig av det hvite på skallet
Steg 2.
Skjær appelsinskallet i tynne strimler på ca. 0.5 cm
Steg 3.
Legg strimlene i en gryte, og dekk med vann. Kok opp på sterk varme og hell deretter vannet av. Gjenta dette steget 3-4 ganger
Steg 4.
Visp sammen sukkeret og vannet i en gryte. La det koke opp og deretter småkoke i 8-9 minutter
Steg 5.
Tilsett det kokte appelsinskallet og kok blandingen i 45-60 minutter. Unngå å røre for at ikke sukkeret skal krystalliseres
Steg 6.
Hell av evt overflødig sirup og overfør skallet til en rist dekket med bakepapir. Tørk over natten eller i 4-5 timer. Oppbevar i lufttett beholder (TIPS: Dypp det kandiserte appelsinskallet i sjokolade)